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商友圈生意经

步步为赢的石榴事业

2017-05-24 17:05:18.0 来源:

今天云飞来到的是安徽省怀远县,一来这里,朋友请云飞品尝他们的特产,能喝的石榴,这石榴究竟怎么喝呢?

服务员:这是你点的石榴醋,请慢用。

云飞:原来这能喝的石榴是石榴醋呀。

安徽省怀远县电视台主持人朱倩:对呀。

云飞:不过好漂亮呀。颜色粉红,粉红的,闻上去酸酸的。

朱倩:你尝一下。

云飞:喝起来也是酸酸甜甜的非常爽口,不错,不过话说回来了。是不是你们现在没石榴了,才让我喝这石榴醋呀。

朱倩:我们怀远是有名的石榴之乡,怎么会没石榴呢。

石榴原产于中国西域,汉代传入中原,石榴籽粒如宝石般的晶莹,酸甜多汁,因其色彩鲜艳、籽粒饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂。安徽省怀远县栽培石榴历史悠久,品质优异久负盛誉,据传从唐代已有栽植,接下来,云飞就被带到怀远县城,在这石榴之乡寻找石榴的过程真是步步都有新发现。

云飞:我来到当地的一个石榴一条街,您看我身后,都是这样的石榴专营店,据说在这条街上呢,卖石榴的店铺就达到了50多家。我们现在就去看看,这些石榴在这卖的怎么样。

你看这水果摊上,大大小小的石榴,堆放着很多箱,据了解,这些石榴不仅在本地销售,每天都有许多石榴从这里通过物流等方式发往全国各地。

消费者:买了两厢,给朋友买的。感觉石榴好,送两箱。买了五箱,这是我们当地特产,象征百子团员嘛。

经销商:我们这儿经营三大特产,石榴酒,全鸡,石榴。

经营者:中秋节销量比较大,一天销售2000至3000斤,过了中秋节以后,需求量稍微下降一点,一天销售700-1000斤左右。

云飞:怀远石榴历史悠久,据说在唐朝的时候就作为了贡品,这几个品种就是我在市场上找到的几个主流的品种,你看看,这个是红玛瑙,这个是白花玉石籽,红花玉石籽,还有青皮和粉皮。光看外表就已经很诱人了,打开以后会怎么样呢。我教给你一个特别简单的方法。

首先我们用刀在石榴的顶部划一个正方形,然后顺着石榴鼓起的楞。我们划几刀,不要太深,划好后,去除顶部的皮,再用力一掰,石榴籽就全都露出来了。

云飞:这样打开了,多漂亮呀,咱们尝一下,这汁特别多,咱们尝一下。太好吃了。

怀远的石榴品种达20多种,云飞现在品尝的品种叫红花玉石籽,是怀远石榴的主流品种,它花开为红色因此得名,皮呈粉红色,石榴籽颗粒大,汁多,颗颗晶莹剔透呈粉红色,零售价在每斤10-15元。

玉石籽还有一个品种叫白花玉石籽,花开白色因此得名,它的果实是白色,核软,汁多而且非常甜, 2011年全国石榴评比中白花玉石籽还被评为获金奖,现在当地卖的也最贵,零售价20元一斤。

接下来这个品种叫红玛瑙,你再看石榴籽颜色更是艳丽夺目呀,真是像红玛瑙一样一样诱人,因此得名,也是当地主流品种之一,它汁多而酸,当地零售价每斤8-10元。

这两个品种为粉皮,皮为粉色,因此得名,石榴籽也成为粉红色,籽粒小,是较普通的品种,售价在5-8元一斤。

这个品种叫青皮,皮色发青而得名,籽粒也是微红,籽粒小,口味较酸,市场上占有量较小,售价每斤5-8元。

正是好的品质加上这么多的品种,不同的价位,也给消费者提供了更多的消费选择,在市场上卖的都很好,而让人想不到的是,在怀远的市场上,石榴的销售时间还很长。

经销商:一直从9月份能销售到春节。

据了解,怀远石榴从上市到销售末期,竟然能从八月十五卖到正月十五,难道是他们拉长了收获的时间吗,可是我们的记者走进石榴园发现,进入寒冬,怀远县树上的石榴早就没有了,难道种植户有什么绝招吗,云飞来到种植户老王家,就发现了它们的秘密。

云飞:您看这个房间就是王大力的卧室了,每年收获了石榴,王大力就要搬出去住,而把房间让给石榴,现在掀开您看看。

这些石榴看着新鲜诱人,其实都是很早以前采摘的了,在八月十五以后,种植户就把它们采摘下来堆放到这里,高度不能超过50厘米,以免下层的石榴被压坏,然后再表面盖上棉布,并且要每天喷洒2次水,保持里面的湿度,还要做好通风,防止腐烂。如果有坏果,要及时处理掉,以免影响其他好果。这样我们现在看到的石榴才能如此光鲜。那么种植户这样做的目的是什么呢?

种植户王大力:这样卖颜色就好,价格就高,我这个房间能储藏1万斤左右,储藏到春节。

这下您知道为啥怀远石榴能卖到春节了吧。而且延长上市时间后,也提升石榴身价,

王大力:一般能卖到10多元钱,比现在价格要高出3分之一。

那么当地种植户种植石榴的效益如何呢?

王大力:我这一亩地一年也就收入5000-6000斤,按正常的平均价格,能收到6000-7000元。

采访中,我们还了解到,除了延长了上市时间多给种植户带来的效益,还有一部分石榴用作其他的用途,也拉长了石榴的产业链。

王大力:我们除了大批量上市的和供游客采摘的,剩的小果我们就送到石榴深加工企业。他们加工,这部分大概占到20%左右。

这一车车拖拉机运送的就是所谓的卖相不好的石榴,这些石榴卖相不好,但是里面的样子还真不错,不知道吃起来品质如何呢?

云飞:嗯特别甜。这样的石榴为什么不在市场卖了呀。

种植户:市场卖的慢,在市场卖,不大好卖,有点小,一车石榴,我们拉出去卖,像这5000多斤石榴,卖得快的话,也要半个月至18天,甚至卖到20天,时间占去就少挣钱。拉到厂里,几千斤石榴一下就卖了。不耽误干别的。

你看,这些品相不好但品质好的石榴,被送到加工厂,大大缩短了销售时间,那么加工厂是按什么价格来收购这些石榴呢?

安徽亚太石榴酒有限公司 董事长余泽尧:每斤以0.8-1元收购农户的石榴,带动近300户农户致富。

云飞:这些石榴就是种植户说的那种卖相并不好的石榴,它们在市场上可以说买不上价钱,不过来到这深加工厂,就要给它们提升身价了,到底要把这些石榴加工成什么,又怎么样加工呢。

首先这些石榴在这里要进行人工清洗。然后再进行机器喷淋,接下来,洗好的石榴被送入到大型的压榨机,在压榨机中,石榴的皮和子还有汁被分离开来,这些鲜红的汁液就是刚刚压榨出来的石榴汁啦。

云飞:石榴经过压榨以后,经过一条密闭的管道,被送到大罐中,这个大罐高6米,它的容量是多少呢?

余泽尧:像这样的大罐,能盛50吨的鲜石榴汁,

云飞:50吨呀?我知道葡萄的出汁率挺高的70%左右,不知道石榴的出汁率是多少呢。

余泽尧:石榴的出汁率是30%。出汁率相当低,这一罐的石榴汁需要150吨的鲜果石榴加工成的。

接下来,厂长要现场给云飞接一杯石榴汁看看。

云飞:这个闻上去还有淡淡的石榴的香味。

余泽尧:我给你倒一杯,你尝一下。

云飞:这石榴汁喝起来,又甜,还有一点酸味,还有点涩,这是为什么呀。

余泽尧:这个涩,主要是含丹宁高。

云飞:这样的石榴汁,难道是直接卖给消费者吗?

余泽尧:这个石榴汁不是我们直接灌装用的,是下一步,作为原料,做石榴酒用的。

原来这里进行的石榴深加工是做酒,石榴压榨的汁液经过一段时间的发酵,就会变成香醇清澈的石榴酒了,然后再经过一系列的处理就可以进行灌装了,与鲜食石榴不同的是,做酒的石榴一般都是在石榴的中晚期过了白露以后才进行收购,这是为什么呢?

余泽尧:我们需要的石榴是寒露以后,石榴含糖量最高的时候,收购到公司,进行深加工成石榴酒、石榴饮品,这样加工的产品品质最好。

在怀远县,因为当地盛产石榴,这也促使石榴酒的开发,像这样一个石榴酒加工厂,每年用做原料的石榴有多大的量呢?

余泽尧:每年向农户收购5400吨石榴,作为石榴酒和石榴饮品的深加工。

怀远县石榴研究所所长刘长华:怀远加工石榴酒有20年的历史,加工企业有7家,好多的石榴酒厂,以石榴的果实为原料,进行了深加工,生产了石榴酒,石榴醋,石榴饮料等好多产品,为果农解决了后顾之忧。

种植户:现在有酒厂在我们这儿收了,我们直接拉到这了,对农民有利润了,

种植户:我们家种了10多亩地石榴,每年光这小果,就产1万多斤。送到加工厂,能挣1万元左右。

种植户:我种了12-13亩地,像这种小点的石榴,有时收成好的话,能收到2万斤左右,小石榴能卖到1万5、6千元。

那么这种石榴酒作为怀远的特产,在市场上卖的怎么样呢?

经营者:高档的有1000多元一箱,价位低点的,几十元一瓶的都有,过节的时候我们卖的比较多,平时走亲访友,大家都比较喜欢这个产品。

除了石榴汁被利用做酒外,在加工过程中产生了大量的石榴皮,别小看这看似没用的石榴皮,它也可以带来经济效益。

技术员余小龙石榴皮晒干以后,可以卖到我们周边中药加工企业,它可以卖到很高的价钱。晒干的石榴皮可以卖到3元一公斤。去年卖了100多吨干石榴皮,光皮就卖了30多万。

原来晒干后的石榴皮在药店里是作为中药进行出售的。

中医师潘生:石榴皮在中药用途中很广泛,早在中药《本草纲目》里面就有记载,用于小儿拉肚,肠炎,菌痢,杀菌止泻。还有止血杀虫的功效。

不光是石榴的皮大有用处,就连加工时剩下的石榴籽也没被浪费,现在也被收购进行精油的加工和利用,加工的精油可卖到1毫升几十元。

云飞:哎,朱倩,咱们不是看石榴吗,怎么把我带到这个盆景园啦。

朱倩:云飞,你知道吗,我们的石榴除了食用、药用和饮用之外呢,还具有极高的观赏价值。

走进盆景园,像是来到了另一个世界,没想到,在这里,石榴也成为了极具观赏价值的盆景。

技术员郑振民:石榴作为盆景的树种是比较优秀的,园里的盆景一般都在百年以上,都是原来的食用石榴,也是原来果农,树老了,作为柴禾拔掉了,现在经过加工,改造成盆景,丰富了文化生活,增加了它的观赏和食用价值。

因为石榴树的生长期较长,较慢,一盆石榴盆景需要15年才能成型。这样的价钱是多少呢?

郑振民:一般来讲,应该在万元以上,好的盆景,一盆在十万元以上,能看的过去的盆景,没有3、5千元,是不行的。

从鲜食石榴,到石榴的深加工,再到石榴皮和子的利用,还有石榴盆景,在石榴之乡安徽省怀远县,石榴产业正向多个方向迈步,步步为赢

怀远县人民政府常委副县长陶广生:目前,县委县政府为了进一步做大石榴产业,我们从多种方式对石榴进一步进行研发,目前石榴的产值,从果树这一方面的产值应该在12亿元左右,经过延伸加工,石榴产业的产值达60亿元左右。

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